胖是怎么来的？

人体的胖瘦程度由脂肪细胞的数量和大小来决定。每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪细胞。每个脂肪细胞中都含有甘油三酯俗称脂肪球。

在正常情形下，脂肪细胞数目到了青春期后就不再增加。但是体积仍然有很大的发展空间，脂肪细胞具有巨大的体积扩张能力，尤其是在身体肥胖的情况下，可达到其正常体积的30 倍。身体脂肪的分布，部分取决于遗传及荷尔蒙等影响，例如女性的皮下脂肪多积聚于小腹、臀部及大腿，而男性则囤积于上腹及腰部。

脂肪细胞的数量变多或者体积变大，自然就会变得肥胖；而脂肪细胞中的甘油三酯被燃烧功能则自然会消瘦下来。

减肥是个什么样的过程？

通常你会想，减肥是不是就是减少了脂肪细胞的数量和体积呢？对了一半，短期内当你减肥以后，脂肪细胞的体积变小了（因为脂肪少了嘛），但是脂肪细胞的数量暂时还不会减少。体内脂肪细胞的数量是体内脂肪多少的一个主要决定因素，但这个数量是在儿童及青少年时期就已经决定的，在成年时期基本上不发生变化。但令人吃惊的是，脂肪细胞在总数保持不变的情况下有一个非常高的周转率。每年身体会更新10%的脂肪细胞，所以如果真的要减少脂肪细胞，你需要减肥后保持多年的同样状态，才会减少脂肪细胞。这也是为什么短期减肥后，稍不注意就又会胖起来，因为脂肪细胞的数量变化不大，装点多余脂肪的就又肥起来了。这就很好的理解，为什么十个减肥九个反弹。

减肥的第一步就是要减少脂肪细胞里面的脂肪滴。当你通过运动和合理饮食导致每天消耗的热量大于摄入的热量的时候，你体内的糖不足以支持这样的热量消耗，那么血液中的脂肪酸就会被动员起来，开始通过分解来产生更多的能量物质ATP，代谢的产物是二氧化碳和水，通过呼吸和排尿排出体外。这就是说为什么我们要管住嘴了缘故了。

血液中的脂肪酸浓度下降以后，就会刺激脂肪细胞分解脂肪滴，释放脂肪酸入血来保持血液脂肪酸的浓度（人体的奇妙机制就在于能保持动态平衡），脂肪滴分解以后，脂肪细胞的体积就会大幅缩小。如果身体长期保持这样的状态，那么脂肪滴就会不断分解脂肪细胞不断变小，然后你就会越来越瘦啦。

脂肪消耗有先后，局部减肥是扯淡

明白了这个道理，那么所谓那些局部减肥的说法就都是扯淡了，因为消耗脂肪的时候，分解的是血液中的脂肪酸，而不是特定部位的脂肪酸，所以不存在局部减肥的方法。脂肪消耗的部位是相对均匀的，而且基本顺序是先消耗内脏脂肪，内脏脂肪消耗之后才是皮下脂肪，有国外的学者做过计算，每次有氧运动消耗的脂肪大概有30%来自腹部，所以，大家的感觉就是肚子上的脂肪很难减就是这个道理。

减肥之后的第一年很容易反复，这不仅仅是因为脂肪细胞数量还在的原因，更主要是人体趋向于保持一个稳定的体重，所以短期减肥会促进身体对脂肪更饥渴，一般减肥成果保持三年以上，那么基本上就会身体就会到达新的调节点，这个时候就不太容易反复了，除非你破坏这三年来的习惯，开始暴饮暴食不运动。

保持良好体型，跟脂肪细胞脱不了关系，细胞的“质”“量”，你搞明白了吗？