脂肪经常得到不好的评价，但事实是，你的身体需要健康的脂肪来产生能量，维持大脑和心脏健康，甚至有助于减少体内炎症并保持细胞的整体健康。这种脂肪在预防疾病和确保其他必需脂肪适当功能方面扮演着重要角色。你体内的每一个细胞都使用脂肪及其组成部分--脂肪酸。

Omega-3和Omega-6等脂肪酸是身体需要的化学物质。要理解Omega脂肪酸的作用，需要首先了解Omega-3和Omega-6等其他必需脂肪酸。

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在人体必需的不饱和脂肪酸中（机体自身不能合成，必须通过食物摄取），omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸是相爱相杀的一对。二者比例是否平衡，对机体健康至关重要。

由于Omega-3和Omega-6的代谢使用同一个生化途径，Omega-3转化效率较低，而且受到食物中Omega6脂肪酸的竞争，科学家认为摄入比例严重失衡是造成很多现代疾病的重要原因，包括心血管疾病、癌症、炎症、自身免疫性疾病等。

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关于Omega3和Omega6脂肪酸的比例，世界卫生组织提出，人体摄入比例应大于1:6，最适宜比例为1:4。

脂肪酸世界的顶端，omega-3脂肪酸（如EPA和DHA，被认为是功能性养分）来源常见于鲭鱼、沙丁鱼（等深海鱼类）、亚麻籽、核桃、大麻籽油、菜籽油中。

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Omega-6脂肪酸（如亚油酸）来源则非常丰富且含量较高，玉米、大豆及其加工产品，如各种植物油、油炸食品、猪牛羊肉等。氢化程度越高的植物油,Omega-6含量越高, 对身体越有害。

什么是Omega-9脂肪酸？

Omega-9脂肪酸就是我们经常说到的单不饱和脂肪酸，如油酸，但实际上它并不是真正的必需脂肪酸，这是因为人体自身可以产生少量部分，但只能在体内存在其他Omega脂肪酸时才可以生产。
 
Omega-9脂肪酸对预防心血管和中风等疾病很重要。它被认为是一种可以降低胆固醇和促进免疫系统健康的脂肪酸。因此，缺乏Omega-9会给身体健康带来皮疹，脱发和关节疼痛等负面影响。此外，还可以引起男性不育或导致女性流产。
 
尽管Omega-3和Omega-6脂肪酸比Omega-9有更多好处，但这些脂肪酸没有Omega-9也难以发挥正常功能。大多数情况下，人体自身产生的油酸难以满足需要，因此需要通过食物获取更多Omega-9。

什么是Omega-7脂肪酸？
Omega-7是一组不饱和脂肪酸，包括棕榈油酸，瘤胃酸，异油酸等。你的身体可以自己制造omega-7，它是组织中最丰富的脂肪酸之一，尤其是肝脏组织。

Omega-7与Omega-3，-6和-9相比

Omega-3，-6和-9是不饱和脂肪酸（PUFA），而omega-7可以是单不饱和脂肪酸（如棕榈油酸），多不饱和脂肪酸，甚至是饱和脂肪酸（如瘤胃酸）。单不饱和脂肪和多不饱和脂肪在碳链中含有较少的氢原子，与饱和脂肪相比被认为更健康，在室温下是液体，而不是固体。
 
棕榈油酸是最常见的植物性Omega-7脂肪酸，许多研究将其与积极的健康益处联系起来。Omega-7在体内有很多功能，促进心脏健康，保持皮肤健康，同时与Omega-3脂肪酸一样有抗炎效果，但Omega-7的作用机制完全不同，在抗炎作用上，人体对Omega-7的敏感度比Omgea-3更高，因此效果会更好。

日常饮食中要减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，尤其是经过氢化加工做出的反式脂肪酸，并且通过了解不同比例脂肪酸的食用油，搭配着吃，不要让身体所需脂肪酸摄入失衡，造成健康问题。

供稿/焦莉
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