什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸又称为反式脂肪，是指来自天然或工业来源的不饱和脂肪酸。天然存在的反式脂肪来自反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。工业生产的反式脂肪酸是普通植物油经过人为改造变成“氢化油”过程中的产物。经过人工催化，向不饱和脂肪酸为主的植物油中适度引入氢分子，就可以将液态不饱和脂肪酸变成易凝固的饱和脂肪酸，从而使植物油变成黄油一样的半固态甚至固态物质。其中，有一部分剩余不饱和脂肪酸发生了“构型转变”，从天然的“顺式”结构异化成“反式”结构，就是我们说的反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸会升高甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇，对心血管有极大的危害。据世界卫生组织的统计，每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。
摄入过多的脂肪容易导致肥胖，人体是很难消化反式脂肪酸的，因此很容易堆积在人的腹部，导致肥胖，尤其是腹部发胖。
建议摄入量
少吃反式脂肪酸当然没错，但是反式脂肪酸要一丁点也不吃几乎做不到，因为牛羊制品和奶制品里就有。　
国际专家小组和公共卫生主管部门建议将反式脂肪（工业生产和反刍动物的）摄入量限制在总能量摄入的1%以下，也就是在每天2000卡路里热量的饮食中不超过2.2克。
那么我们该如何远离反式脂肪酸呢？
（1）在购买包装食品时，多选用天然食品,多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。
（2）控制全天脂肪的摄入量,保持饮食均衡，少吃肥肉、奶油等，应多吃蔬菜水果，少吃油炸及高脂肪的食品。
（3）少吃油炸食物，少用煎、炸等烹调方式，使用低脂的烹调方法，避免使用氢化油脂或动物脂肪（如牛油和猪油）煮食。
“平衡膳食是基础，脂肪摄入要有度。”最重要的，食物多样化、平衡膳食、适量运动才是保证健康的重要基础。

不买！不吃！抵制诱惑！
做不到怎么办？
少买！少吃！少自诱！