微巍营养创始人岳隆耀博士致辞

6月5日-6日，由微巍营养主办、微巍营养创始人岳隆耀博士发起的 2025第三届微巍论坛在广州华钜君悦酒店圆满落幕。优百特作为本届论坛的钻石协办及笔记本赞助单位，深度参与了这场畜牧与饲料行业的技术盛宴。论坛期间，众多业内知名专家、学者、企业代表齐聚一堂，共同分享研究成果、交流实践经验。多场精彩报告涵盖营养技术创新、饲料配方优化、畜牧养殖管理等关键议题，全方位展示行业最新发展态势与趋势。

继2024年华南农业大学管武太教授第二届微巍论坛上分享的《母猪脂肪酸营养研究进展》引发热烈反响后，本届论坛众多报告中，“脂肪”这个关键词出现了上百次，显然已是当今动物营养行业研究的热点。

本届论坛上，我们隆重邀请到广东省饲料工业协会会长、广东省农科院蒋宗勇研究员，分享论坛首个主题报告——《脂肪与脂肪酸研究进展》，深入探讨脂肪在畜牧养殖中的关键应用，分享国内外脂质营养前沿的研究进展，剖析脂肪酸代谢、吸收机制，以及其对动物生长性能、繁殖效率、肉品质等多方面的影响，为行业发展提供理论支撑与实践指引，引发与会者高度关注与深入思考。

《脂肪与脂肪酸营养研究进展》

蒋宗勇 研究员（广东省农业科学院）

一、背景

1.精准配方技术是提高养殖效益、节粮降本的关键

2.油脂的分类

(1)植物油，动物脂肪

(2)甘油三酯、类脂

3.饲用油脂的功能

(1)高效供能：提供浓缩的能量来源，能值约为碳水化合物的2.25倍

(2)提供必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸

(3)提高养分利用率，促进脂溶性维生素吸收

(4)抗菌，改善畜禽产品

(5)改善饲粮适口性和制粒

(6)减少粉尘和降低机械磨损

二、油脂的能值与消化率

1.油脂的净能值

实测的比推算的值高一些。

2.消化率

用于反映食入脂肪消化吸收程度的指标有三种：表观消化率、真消化率和标准消化率。

3.生长猪饲粮中油脂消化能和代谢能比较

结果有差异，这可能与油脂品质、猪的体重和品种以及日粮营养成分差异等有关。

4.油脂能量转化效率

INRA认为脂肪消化能转化代谢能为100%，而代谢能转化为净能的效率（k值）很高，可达90%，而淀粉（82%）、纤维和粗蛋白质约为60%。在生产中，通过利用油脂低热增耗的特性，在高温季节或热带气候地区配制高油脂低蛋白质日粮，降低猪热应激。

5.油脂提取方法对消化率的影响

(1)直接提取法高估了脂肪的消化率，推荐采用酸水解法测定脂肪消化率。

(2)CVB也采用酸水解法测定的脂肪含量推测净能值。

6.畜产品脂肪酸组成

肉：脂肪65%，蛋：脂肪39%，奶：脂肪30%。主要是油酸、亚油酸和棕榈酸这三种脂肪酸，占了60%-80%。

7.脂肪酸平衡

(1)供方面：脂肪的组成，消化率，功能脂肪酸怎么搭配，满足营养需求

(2)需方面：需求量、脂肪酸平衡模式

三、饲用油脂/脂肪酸在动物饲养中的应用研究

1.仔猪

仔猪饲粮中添加短链、中链和长链多不饱和脂肪酸缓解仔猪断奶应激，改善肠道健康和生长。

2.母猪

改善生产性能：短链脂肪酸(如丁酸)和中链脂肪酸(如月桂酸甘油酯、椰子油)可缩短母猪产程、提升母乳成分(乳脂、乳蛋白、免疫球蛋白)，并提高仔猪断奶体重。

降低死亡率：母乳中脂肪含量与仔猪死亡率呈负相关，亚油酸水平越高，仔猪存活率越高

繁殖性能优化：必需脂肪酸(如亚油酸)通过调控细胞信号和激素合成，显著提高母猪配种成功率及胚胎发育质量。

3.公猪

公猪精液质量提升：添加特定脂肪酸(如1：1的ω-3和ω-6)可增加精子总数、活力及前列腺素水平。

4.蛋鸡

蛋鸡产蛋性能改善：功能性脂肪添加可延缓老蛋鸡产蛋性能下降，并增强蛋壳质量，

5.肉质

新鲜肉加工：饲料中添加1.7%-1.8%的亚油酸可改善肉质；但腌制火腿需减少亚油酸添加，以避免脂肪氧化影响口感。

四、展望

1.完善脂肪酸营养价值评定，建立动态营养需求模型，为精准营养管理和国产化饲料配方系统建设奠定数据与模型基础。

2.构建理想脂肪酸需求模式（必需脂肪酸需要量、饱和与不饱和脂肪酸比例、ω-3/ω-6脂肪比例、脂肪酸结构和功能的平衡等）。

3.加快功能性脂类产品的开发和应用，助力畜牧业高质量发展。